Gerstemout
Gerstemout is veruit de meestgebruikte mout in het bierbrouwen. Door het malt-proces (kiemen + drogen + soms roosteren) krijgt gerst de enzymen die nodig zijn om zetmeel om te zetten in vergistbare suikers. Bij BrouwMout.nl vind je gerstemout in alle gradaties: lichte basismouten zoals pilsmout en pale ale, aroma- en caramelmouten voor body en kleur, en intens geroosterde mouten voor stouts en porters. EBC-kleur en bierstijl-toepassing staan bij elk product vermeld.
Zoek je een ander soort? Bekijk het complete assortiment mout kopen of stel je moutstort samen als geschrote mout op maat.
Toont alle 27 resultaten
-
Pilsmout 3 EBC
Vanaf 2,75 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Maris Otter mout 6 EBC
Vanaf 4,15 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Pale Ale mout 8 EBC
Vanaf 3,05 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Wiener mout 8 EBC (Vienna)
Vanaf 3,95 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Münchener mout 15 EBC
Vanaf 3,35 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Münchener mout donker 18 EBC
Vanaf 3,50 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Cara Pils mout 7 EBC
Vanaf 4,20 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Cara Hell mout 25 EBC
Vanaf 3,95 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Cara Red mout 50 EBC
Vanaf 4,20 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Caramel 60 mout 60 EBC
Vanaf 4,20 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Caramel 120 mout 120 EBC
Vanaf 4,20 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Caramel 160 mout 160 EBC
Vanaf 4,20 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Caramel 200 mout 200EBC
Vanaf 4,20 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Caramel 300 mout 300 EBC
Vanaf 4,20 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Special B mout 300 EBC
Vanaf 4,20 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Aroma mout Amber 50 EBC
Vanaf 3,65 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Aroma mout 100 EBC
Vanaf 3,85 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Aroma mout 150 EBC
Vanaf 3,85 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Biscuit mout 50 EBC
Vanaf 3,60 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Zuurmout 9 EBC
Vanaf 4,20 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Melanoïdine mout 70 EBC
Vanaf 4,30 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Heavy Peated mout 8 EBC
Vanaf 6,45 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Rookmout 8 EBC (rauchmalz)
Vanaf 4,20 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Brown malt 200 EBC
Vanaf 4,20 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Geroosterde gerste mout ‘Chocolate’ 1000 EBC
Vanaf 2,50 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Geroosterde gerste mout ontbitterd 1200 EBC
Vanaf 2,70 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Geroosterde gerste mout ‘ Black’ 1400 EBC
Vanaf 2,50 Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Recepten op basis van gerstemout
Toont alle 27 resultaten
Veelgestelde vragen over gerstemout
Wat is gerstemout?
Gerstemout is gerst die is geweekt, gekiemd en daarna gedroogd of geroosterd. Door het kiemen ontstaan enzymen die zetmeel omzetten in suiker, die de gist later tot alcohol vergist. De mate van drogen en roosteren bepaalt kleur en smaak, van lichte pilsmout tot zwarte chocolademout.
Wat is het verschil tussen gerstemout en tarwemout?
Gerstemout heeft een kafje dat bij het spoelen een natuurlijk filterbed vormt; daarom is het de basis van bijna elk bier. Tarwemout heeft geen kafje en meer eiwit en geeft een romige, broodachtige smaak, meer troebeling en een stevige schuimkraag. Tarwemout gebruik je meestal voor 5 tot 60% van het stort.
Welke gerstemout gebruik ik voor welk bier?
Pilsmout (3 EBC) voor pils, helles en Belgische blonde bieren; pale ale-mout (8 EBC) en Maris Otter voor ales, IPA en stout; Münchener mout voor amber en donkere lagers. Cara- en geroosterde mouten doseer je in kleine hoeveelheden voor kleur, body en smaak.
Hoeveel gerstemout heb ik nodig voor 20 liter bier?
Voor een bier van gemiddelde sterkte reken je op 4 tot 5 kilo mout per 20 liter. Een licht tafelbier komt met 3 kilo toe; een tripel of imperial stout vraagt 6 tot 8 kilo. De Brouwmeter rekent het exact uit op basis van het gewenste alcoholpercentage.