Rookmout 8 EBC (rauchmalz)

Beschrijving

Rookmout (rauchmalz) kopen — verfijnde beukenrook voor rauchbier

Rookmout 8 EBC, ook wel rauchmalz genoemd, is een originele Duitse beukengerookte gerstemout van Mälzerei Gebr. Steinbach. Hij geeft een verfijnde rooksmaak aan je rauchbieren, porters of Scotch ales.

Rookmout wordt gemaakt door gerstemout te roken boven een vuur van licht-vochtig beukenhout. Hierdoor krijgt de mout een karakteristieke rooksmaak.

Wanneer gebruiken?

• Rauchbier (Bamberger stijl) — 30–50%
• Gerookte porter — 10–20%
• Scotch Ale — 5–10%
• Subtiel rookaccent — 3–5%

Complete stortverhoudingen per stijl vind je in de brouwtabel met bierstijlen. Bekijk ook alle mout.

Specificaties

• Mouterij: Mälzerei Gebr. Steinbach (D)
• Kleur: 8 EBC
• Max. aandeel in de stort: 50%
• Vochtgehalte: 4,4%
• Type: gerookte speciaalmout (beukenhout)
• Maischen nodig?: ja, samen met een basismout

Geschroot of heel?

Hele, ongeschrote mout blijft droog en koel bewaard 1–2 jaar goed; geschrote mout gebruik je binnen 4–6 weken, ook droog bewaard. Let op: dit betreft ongeschrote mout. Wil je de mout geschroot? Bestel hem dan via de MoutMixer.

Veelgestelde vragen

Hoeveel rookmout per 20 liter rauchbier?
Een rauchbier van ~5% vraagt ~4,2 kg mout in totaal. Met 40% rookmout is dat ~1,7 kg. Wil je alleen een vleugje rook, begin dan met 3–5% (125–210 g).

Wat is het verschil tussen rookmout en heavy peated mout?
Rookmout is boven beukenhout gerookt en geeft een zachte, ‘ham-achtige’ rook; je kunt tot 50% storten. Heavy Peated mout is met turf gerookt, veel intenser en gebruik je tot max. 5%.