Beschrijving
Geroosterde gerstemout Black kopen — diepzwarte kleur voor stout en porter
Geroosterde gerstemout ‘Black’ 1400 EBC, ook bekend als zwartmout of black malt, is gerstemout die intensief geroosterd is tot 1400 EBC. Hij geeft een volle, diepzwarte kleur en zeer intensieve aroma’s van koffie, chocolade en nootachtige tonen. Je past hem onder andere toe in donkere abdijbieren, dark ales, porters en stouts.
Wanneer gebruiken?
- Stout — 3–5%
- Porter — 2–4%
- Dark Ale — 1–3%
- Donker abdijbier — 1–2%
- Alleen kleur bijsturen — minder dan 1%
Complete stortverhoudingen per stijl vind je in de brouwtabel met bierstijlen. Bekijk ook alle mout.
Specificaties
- Mouterij: Best Malz (D)
- Kleur: 1400 EBC
- Max. aandeel in de stort: 5%
- Vochtgehalte: 3,2%
- Type: geroosterde mout (roostmout), met kafjes
- Maischen nodig?: nee; geroosterde mout kun je meemaischen of los weken (steepen)
Geschroot of heel?
Hele, ongeschrote mout blijft droog en koel bewaard 1–2 jaar goed; geschrote mout gebruik je binnen 4–6 weken, ook droog bewaard. Let op: dit betreft ongeschrote mout. Wil je de mout geschroot? Bestel hem dan via de MoutMixer.
Veelgestelde vragen
Hoeveel zwartmout per 20 liter stout?
Een stout van ~5% vraagt ~4,2 kg mout in totaal. Met 3–5% zwartmout is dat 125–210 g. Meer dan de max. 5% maakt het bier snel bitter en scherp.
Wat is het verschil tussen Black 1400 en ontbitterde zwartmout?
Black 1400 is geroosterd met kafjes en geeft meer roosterbitterheid. Bij ontbitterde zwartmout 1200 EBC zijn de kafjes vooraf verwijderd; die geeft veel minder tannines en dus een zachtere smaak bij dezelfde diepe kleur.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.