Cara Red mout 50 EBC

Beschrijving

Cara Red mout kopen — voller aroma en een diepere, rode kleur

Cara Red mout 50 EBC is een caramelmout van Mälzerei Gebr. Steinbach. Hij geeft een voller aroma, een zachtere smaak en een diepere, roodachtige kleur, met een sterk moutaroma in krachtige amberkleurige of donkere bieren. Hij wordt onder andere toegepast in Vlaams bruin, stout, porter, bockbier, exportbier, speciaalbier en alle overige donkere bieren.

Wanneer gebruiken?

• Amber / Red Ale — 10–20%
• Bockbier — 10–15%
• Vlaams bruin — 5–15%
• Exportbier en speciaalbier — 5–10%
• Stout / Porter — 5–10%

Complete stortverhoudingen per stijl vind je in de brouwtabel met bierstijlen. Bekijk ook alle mout.

Specificaties

• Mouterij: Mälzerei Gebr. Steinbach (D)
• Kleur: 50 EBC
• Max. aandeel in de stort: 50%
• Vochtgehalte: 3,5%
• Type: caramelmout (speciaalmout)
• Maischen nodig?: nee; caramelmout kun je meemaischen of los weken (steepen) in heet water

Geschroot of heel?

Hele, ongeschrote mout blijft droog en koel bewaard 1–2 jaar goed; geschrote mout gebruik je binnen 4–6 weken, ook droog bewaard. Let op: dit betreft ongeschrote mout. Wil je de mout geschroot? Bestel hem dan via de MoutMixer.

Veelgestelde vragen

Hoeveel Cara Red per 20 liter?
Een bier van ~5% vraagt ~4,2 kg mout in totaal. Met 10–15% Cara Red is dat 420–630 g, genoeg voor een duidelijke rode gloed. De mouterij houdt max. 50% aan.

Wat is het verschil tussen Cara Red en melanoïdine mout?
Beide geven een roodachtige kleur. Cara Red is gekarameliseerd en geeft een zachte, ronde zoetheid. Melanoïdine mout is geëest en geeft een intens moutig, broodachtig aroma met meer volmondigheid.