Hoeveel mout heb je nodig per liter bier? Voor een bier van rond de 5% alcohol reken je ongeveer 210 gram mout per liter, dus 4,2 kg voor 20 liter. Een tripel of ander bier van 8 tot 9,5% vraagt zo’n 342 g/l (6,8 kg per 20 liter). Vuistregel: gram mout per liter ≈ 4,4 × de OG-punten (OG 1.050 = 50 punten → 220 g/l). Die getallen komen uit onze 86 recepten en gaan uit van het rendement waarmee die zijn berekend; brouw je met een lager rendement, neem dan 5 tot 10% meer mout.
Mout en hop per alcoholpercentage
Mediaan per groep, voor 20 liter eindvolume. Hop is het totaal van bitter-, aroma- en dryhop.
| Alcohol | Recepten | Mout per liter | Mout per 20 liter | Hop per liter | Voorbeelden |
|---|---|---|---|---|---|
| tot 4,5% | 11 | 152 g | 3,0 kg | 1,3 g | Duits Leichtbier, Schots Light, Berliner Weisse |
| 4,5–5,5% | 27 | 210 g | 4,2 kg | 1,9 g | Best Bitter, Australische Sparkling Ale, Trappist Enkel (Patersbier) |
| 5,5–6,5% | 22 | 233 g | 4,7 kg | 2,5 g | Amerikaanse Pale Ale, Amerikaanse Amber Ale, Saison |
| 6,5–8% | 13 | 297 g | 5,9 kg | 3,4 g | Belgische Blonde, Amerikaanse IPA, Amerikaanse Stout |
| 8–9,5% | 5 | 342 g | 6,8 kg | 2,6 g | Baltische Porter, Amerikaanse Strong Ale, Belgische Tripel |
| vanaf 9,5% | 8 | 435 g | 8,7 kg | 3,5 g | Doppelbock, Imperial Stout, Wee Heavy |
Welke gist past bij welke bierstijl?
Alle recepten gebruiken droge Fermentis-gist. Eén zakje van 11,5 g is genoeg voor 20 tot 25 liter bier tot ongeveer 1.060; zit je hoger (tripel, quadrupel, imperial stout, bock), neem er dan twee.
- Fermentis S-04 (28 recepten): Schots Light, Gewone Bitter, Donker Mild, Schots Heavy, Ierse Red Ale, Ierse Stout, Best Bitter, Australische Sparkling Ale, Engelse Porter, Britse Golden Ale, Britse Brown Ale, Schots Export, Zoete Stout, Strong Bitter (ESB), Haver Stout, Ierse Extra Stout, Engelse IPA, Tropische Stout, Foreign Extra Stout, Britse Strong Ale, Old Ale, Wee Heavy, Engelse Barleywine
- Fermentis W-34/70 (24 recepten): Duits Leichtbier, Amerikaans Light Lager, Tsjechisch Pale Lager, Amerikaans Lager, Münchener Helles, Internationaal Pale Lager, Duitse Pils, Internationaal Amber Lager, Schwarzbier, Wiener Lager, Tsjechische Premium Pils, Tsjechisch Amber Lager, Helles Export, Internationaal Dark Lager, Rauchbier, Münchener Dunkel, Tsjechisch Donker Lager, Festbier, Märzen, Helles Bock, Donker Bock, Baltische Porter, Doppelbock, Eisbock
- Fermentis US-05 (17 recepten): Blonde Ale, Amerikaans tarwebier, Cream Ale, California Common, Amerikaanse Pale Ale, Amerikaanse Amber Ale, Amerikaanse Brown Ale, Amerikaanse Porter, Amerikaanse IPA, Amerikaanse Stout, Specialty IPA, Hazy IPA / NEIPA, Double IPA, Amerikaanse Strong Ale, Imperial Stout, Amerikaanse Barleywine, Wheatwine
- Fermentis S-33 (6 recepten): Witbier, Trappist Enkel (Patersbier), Belgische Pale Ale, Saison, Bière de Garde, Belgische Blonde
- Fermentis WB-06 (4 recepten): Berliner Weisse, Gose, Dunkles Weissbier, Weizenbock
- Fermentis BE-256 (4 recepten): Belgische Dubbel, Belgische Tripel, Belgische Golden Strong (Duvel-stijl), Belgische Quadrupel
- Fermentis K-97 (2 recepten): Kölsch, Altbier
- Fermentis W-68 (1 recepten): Hefeweizen
Lambic, gueuze, kriek, Vlaams roodbruin en oud bruin staan hier niet in: daar komt de zuurgraad van melkzuurbacteriën en wilde gist (brettanomyces), niet van de gist uit het basisrecept.
Alle bierstijlen op een rij
Per recept, voor 20 liter. Klik op een stijl voor het volledige recept met moutstort, hopschema en maischschema.
| Bierstijl | Alcohol | OG | IBU | EBC | Mout (kg) | Mout g/l | Hop g/l | Gist |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Duits Leichtbier | 3,2% | 1.030 | 22 | 4 | 2,68 | 134 | 2,1 | W-34/70 |
| Schots Light | 3,3% | 1.032 | 15 | 25 | 2,79 | 140 | 1,1 | S-04 |
| Berliner Weisse | 3,5% | 1.030 | 5 | 5 | 2,61 | 130 | 0,5 | WB-06 |
| Gewone Bitter | 3,5% | 1.034 | 30 | 22 | 2,71 | 135 | 2,6 | S-04 |
| Donker Mild | 3,5% | 1.034 | 17 | 39 | 3,02 | 151 | 1,3 | S-04 |
| Amerikaans Light Lager | 3,7% | 1.034 | 10 | 5 | 3,04 | 152 | 1,0 | W-34/70 |
| Schots Heavy | 3,8% | 1.037 | 17 | 28 | 3,21 | 160 | 1,4 | S-04 |
| Tsjechisch Pale Lager | 3,9% | 1.036 | 28 | 5 | 3,21 | 161 | 3,8 | W-34/70 |
| Ierse Red Ale | 4,2% | 1.041 | 23 | 27 | 3,83 | 192 | 0,7 | S-04 |
| Ierse Stout | 4,4% | 1.043 | 35 | 65 | 4,10 | 205 | 1,1 | S-04 |
| Witbier | 4,4% | 1.048 | 14 | 7 | 4,18 | 209 | 1,6 | S-33 |
| Best Bitter | 4,5% | 1.044 | 32 | 24 | 3,52 | 176 | 2,9 | S-04 |
| Australische Sparkling Ale | 4,5% | 1.044 | 27 | 11 | 3,90 | 195 | 2,6 | S-04 |
| Trappist Enkel (Patersbier) | 4,6% | 1.049 | 35 | 10 | 4,18 | 209 | 3,9 | S-33 |
| Engelse Porter | 4,7% | 1.046 | 27 | 50 | 4,08 | 204 | 1,8 | S-04 |
| Britse Golden Ale | 4,7% | 1.046 | 33 | 9 | 4,08 | 204 | 3,0 | S-04 |
| Britse Brown Ale | 4,7% | 1.046 | 25 | 33 | 4,08 | 204 | 2,1 | S-04 |
| Belgische Pale Ale | 4,7% | 1.051 | 25 | 22 | 4,53 | 226 | 2,6 | S-33 |
| Blonde Ale | 4,8% | 1.046 | 21 | 11 | 4,12 | 206 | 1,9 | US-05 |
| Amerikaans Lager | 4,8% | 1.045 | 13 | 6 | 4,02 | 201 | 1,4 | W-34/70 |
| Lambic | 4,8% | 1.047 | 5 | 7 | 4,12 | 206 | 0,4 | S-04 |
| Münchener Helles | 5,0% | 1.046 | 19 | 6 | 4,11 | 206 | 2,1 | W-34/70 |
| Amerikaans tarwebier | 5,0% | 1.048 | 23 | 11 | 4,26 | 213 | 1,9 | US-05 |
| Internationaal Pale Lager | 5,0% | 1.046 | 22 | 6 | 4,11 | 206 | 2,2 | W-34/70 |
| Cream Ale | 5,1% | 1.048 | 14 | 6 | 4,33 | 216 | 1,4 | US-05 |
| Duitse Pils | 5,1% | 1.047 | 35 | 6 | 4,20 | 210 | 2,2 | W-34/70 |
| Kölsch | 5,1% | 1.047 | 24 | 6 | 4,20 | 210 | 2,4 | K-97 |
| Schots Export | 5,1% | 1.050 | 22 | 33 | 4,30 | 215 | 1,9 | S-04 |
| Gueuze | 5,1% | 1.050 | 5 | 7 | 4,39 | 220 | 0,5 | S-04 |
| Fruit Lambic (Kriek/Framboise) | 5,1% | 1.050 | 5 | 7 | 4,39 | 220 | 0,5 | S-04 |
| Hefeweizen | 5,2% | 1.048 | 11 | 7 | 4,17 | 208 | 1,2 | W-68 |
| Altbier | 5,2% | 1.048 | 37 | 22 | 4,22 | 211 | 3,5 | K-97 |
| Internationaal Amber Lager | 5,2% | 1.048 | 16 | 18 | 4,38 | 219 | 1,8 | W-34/70 |
| Schwarzbier | 5,3% | 1.049 | 26 | 40 | 4,37 | 218 | 2,5 | W-34/70 |
| Zoete Stout | 5,3% | 1.060 | 30 | 70 | 4,75 | 237 | 1,1 | S-04 |
| Gose | 5,3% | 1.046 | 8 | 7 | 4,01 | 200 | 0,8 | WB-06 |
| California Common | 5,4% | 1.051 | 38 | 22 | 4,45 | 222 | 2,2 | US-05 |
| Vlaams Roodbruin (Flanders Red) | 5,4% | 1.052 | 17 | 26 | 4,70 | 235 | 1,6 | S-04 |
| Amerikaanse Pale Ale | 5,5% | 1.052 | 40 | 16 | 4,67 | 233 | 4,8 | US-05 |
| Amerikaanse Amber Ale | 5,5% | 1.052 | 33 | 27 | 4,48 | 224 | 2,0 | US-05 |
| Saison | 5,5% | 1.057 | 28 | 15 | 4,49 | 224 | 2,6 | S-33 |
| Wiener Lager | 5,5% | 1.051 | 24 | 19 | 4,66 | 233 | 2,5 | W-34/70 |
| Amerikaanse Brown Ale | 5,5% | 1.053 | 25 | 37 | 4,67 | 234 | 2,2 | US-05 |
| Strong Bitter (ESB) | 5,5% | 1.054 | 40 | 26 | 4,38 | 219 | 3,5 | S-04 |
| Haver Stout | 5,6% | 1.055 | 33 | 62 | 5,02 | 251 | 1,1 | S-04 |
| Tsjechische Premium Pils | 5,6% | 1.052 | 38 | 6 | 4,64 | 232 | 5,3 | W-34/70 |
| Tsjechisch Amber Lager | 5,6% | 1.052 | 28 | 19 | 4,70 | 235 | 4,2 | W-34/70 |
| Helles Export | 5,6% | 1.052 | 25 | 10 | 4,64 | 232 | 2,8 | W-34/70 |
| Internationaal Dark Lager | 5,7% | 1.053 | 14 | 29 | 4,40 | 220 | 1,4 | W-34/70 |
| Rauchbier | 5,8% | 1.054 | 25 | 19 | 4,84 | 242 | 2,5 | W-34/70 |
| Ierse Extra Stout | 5,8% | 1.057 | 42 | 65 | 5,39 | 270 | 1,5 | S-04 |
| Oud Bruin | 5,8% | 1.057 | 23 | 36 | 5,08 | 254 | 2,1 | S-04 |
| Münchener Dunkel | 5,9% | 1.054 | 23 | 29 | 4,58 | 229 | 2,4 | W-34/70 |
| Tsjechisch Donker Lager | 5,9% | 1.054 | 26 | 29 | 4,58 | 229 | 4,0 | W-34/70 |
| Festbier | 6,0% | 1.055 | 22 | 11 | 4,97 | 248 | 2,5 | W-34/70 |
| Märzen | 6,1% | 1.057 | 21 | 20 | 5,16 | 258 | 2,4 | W-34/70 |
| Dunkles Weissbier | 6,2% | 1.053 | 14 | 29 | 4,33 | 216 | 1,6 | WB-06 |
| Amerikaanse Porter | 6,3% | 1.060 | 37 | 57 | 5,33 | 266 | 2,5 | US-05 |
| Engelse IPA | 6,4% | 1.063 | 50 | 20 | 5,46 | 273 | 6,1 | S-04 |
| Bière de Garde | 6,4% | 1.070 | 23 | 25 | 6,37 | 318 | 2,8 | S-33 |
| Belgische Blonde | 6,5% | 1.069 | 23 | 11 | 5,75 | 288 | 2,2 | S-33 |
| Amerikaanse IPA | 6,6% | 1.063 | 54 | 21 | 5,70 | 285 | 7,9 | US-05 |
| Amerikaanse Stout | 6,6% | 1.062 | 55 | 70 | 5,54 | 277 | 3,4 | US-05 |
| Tropische Stout | 6,7% | 1.065 | 40 | 70 | 5,97 | 299 | 1,6 | S-04 |
| Foreign Extra Stout | 6,7% | 1.065 | 60 | 70 | 5,95 | 297 | 1,9 | S-04 |
| Specialty IPA | 6,8% | 1.065 | 55 | 13 | 5,88 | 294 | 7,0 | US-05 |
| Britse Strong Ale | 6,9% | 1.068 | 45 | 30 | 5,90 | 295 | 4,5 | S-04 |
| Helles Bock | 7,3% | 1.068 | 29 | 18 | 6,05 | 302 | 2,1 | W-34/70 |
| Donker Bock | 7,3% | 1.068 | 23 | 28 | 5,99 | 299 | 1,8 | W-34/70 |
| Old Ale | 7,3% | 1.071 | 45 | 32 | 6,24 | 312 | 4,8 | S-04 |
| Belgische Dubbel | 7,6% | 1.069 | 20 | 28 | 5,66 | 283 | 1,5 | BE-256 |
| Hazy IPA / NEIPA | 7,6% | 1.073 | 43 | 14 | 6,57 | 328 | 6,7 | US-05 |
| Double IPA | 7,9% | 1.075 | 80 | 19 | 6,79 | 339 | 9,0 | US-05 |
| Baltische Porter | 8,0% | 1.074 | 30 | 75 | 6,58 | 329 | 2,1 | W-34/70 |
| Amerikaanse Strong Ale | 8,0% | 1.076 | 75 | 24 | 6,87 | 344 | 8,8 | US-05 |
| Belgische Tripel | 8,9% | 1.080 | 30 | 12 | 6,83 | 342 | 2,6 | BE-256 |
| Weizenbock | 8,9% | 1.077 | 23 | 28 | 6,60 | 330 | 3,2 | WB-06 |
| Belgische Golden Strong (Duvel-stijl) | 9,1% | 1.082 | 28 | 10 | 7,18 | 359 | 2,6 | BE-256 |
| Doppelbock | 9,9% | 1.092 | 21 | 31 | 8,15 | 408 | 2,0 | W-34/70 |
| Imperial Stout | 10,0% | 1.095 | 70 | 80 | 8,41 | 421 | 3,4 | US-05 |
| Wee Heavy | 10,2% | 1.100 | 26 | 39 | 8,73 | 437 | 3,5 | S-04 |
| Engelse Barleywine | 10,2% | 1.100 | 53 | 31 | 8,82 | 441 | 5,0 | S-04 |
| Belgische Quadrupel | 10,3% | 1.093 | 28 | 38 | 7,82 | 391 | 2,3 | BE-256 |
| Amerikaanse Barleywine | 10,5% | 1.100 | 75 | 32 | 8,65 | 432 | 5,8 | US-05 |
| Wheatwine | 10,5% | 1.100 | 45 | 22 | 8,86 | 443 | 4,5 | US-05 |
| Eisbock | 10,7% | 1.099 | 30 | 45 | 8,73 | 437 | 2,8 | W-34/70 |
Veelgestelde vragen
Hoeveel mout heb ik nodig voor 20 liter bier?
Voor 20 liter bier van ongeveer 5% heb je zo’n 4,2 kg mout nodig. Voor een sterk bier van 8 tot 9,5% is dat ongeveer 6,8 kg. Reken met 4,4 gram per liter per OG-punt.
Hoeveel hop gebruik je per liter bier?
De meeste bieren van 4,5 tot 5,5% hebben 1,9 gram hop per liter in totaal. Hoppige stijlen liggen veel hoger: een Amerikaanse IPA gebruikt rond de 8 g/l en een double IPA 9 g/l, inclusief dryhop.
Wat betekenen OG, IBU en EBC?
OG (original gravity) is het soortelijk gewicht van het wort vóór de vergisting en bepaalt hoeveel alcohol het bier kan krijgen. IBU (International Bitterness Units) meet de bitterheid door de hop. EBC (European Brewery Convention) is de kleur: rond 6 is een licht blond of pils, rond 20 amber, boven de 60 zwart zoals stout.
Hoeveel gist heb ik nodig voor 20 liter?
Eén zakje droge gist van 11,5 gram is genoeg voor 20 tot 25 liter bier tot een OG van ongeveer 1.060. Bij een hogere OG of bij lagergist onder 15 °C neem je twee zakjes.
Mout per soort kopen kan bij mout kopen; met de MoutMixer stel je de moutstort van elk recept samen en krijg je hem geschroot thuis. Bottelsuiker reken je uit met de bottelsuiker-calculator.
Bijgewerkt op 2026-11-02, berekend uit de 86 recepten op brouwmout.nl.