Fermentis Saflager W-34/70 gist

Beschrijving

Fermentis Saflager W-34/70 gist — droge lagergist voor pils en lagerbieren

Fermentis Saflager W-34/70 is een droge, ondergistende gist van de bekende giststam van Weihenstephan uit Duitsland. Hij wordt wereldwijd gebruikt in de brouwindustrie en is dankzij zijn technologische eigenschappen een van de meest gebruikte giststammen voor het brouwen van lagerbieren. Je gebruikt hem voor pilsener, lager en andere ondergistende bieren. Hij produceert de beste smaken van een lagerbier bij vergisting op 10–14 °C, maar maakt ook zeer goede bieren op kamertemperatuur.

Zo gebruik je het

• Dosering: 8–12 g per 10 liter, dus 16–24 g per 20 liter wort.
• Vergist je onder 12 °C, verhoog dan de dosis tot 20–30 g per 10 liter (40–60 g per 20 liter).
• Koel je wort af tot de vergistingstemperatuur voordat je de gist toevoegt.
• Vergist bij voorkeur op 10–14 °C. Houd de temperatuur in de gaten, bijvoorbeeld met een plakthermometer.

Specificaties

• Type: ondergistende droge lagergist
• Herkomst giststam: Weihenstephan, Duitsland
• Sedimentatie: hoog
• Einddensiteit: middelmatig
• Gistingstemperatuur: ideaal bij 10–14 °C
• Gebruiksdosis: 8–12 g / 10 l; onder 12 °C 20–30 g / 10 l

Brouw je liever bovengistend? Kijk dan naar Safale US-05 of Safale S-04.

Veelgestelde vragen

Kan ik W-34/70 op kamertemperatuur vergisten?
Ja. De beste lagersmaken krijg je bij 10–14 °C, maar W-34/70 produceert ook zeer goede bieren op kamertemperatuur. Handig als je geen gistkoelkast hebt.

Hoeveel W-34/70 gist voor 20 liter?
Reken op 16–24 gram bij 12 °C of hoger, en 40–60 gram als je onder 12 °C vergist. Welke bierstijlen ondergistend zijn, zie je in onze brouwtabel met bierstijlen.