Mede-set 5 liter

Beschrijving

Mede-set: alles behalve de honing, voor 5 liter mede

Met de mede-set maak je thuis 5 liter mede (honingwijn) van ±11–12% alcohol. De set past door de brievenbus en bevat de gist, de gistvoeding en de hulpstoffen, al afgewogen per stap, plus een Nederlandse stappenkaart. Je regelt zelf 1,5 kg honing en een vergistingsemmer met waterslot.

Wat zit er in de mede-set?

• Medegist Lalvin 71B (5 g): houdt de honingsmaak vast en vergist tot ±14%
• Go-Ferm (6 g): voeding om de gist op te starten
• Fermaid-O in 4 afgewogen zakjes: gistvoeding volgens het TOSNA-schema (na 24 u, 48 u, 72 u en dag 7)
• Kaliummetabisulfiet (E224, 0,4 g) en kaliumsorbaat (E202, 1 g): om de mede na de gisting te stabiliseren
• Stappenkaart: van honing oplossen tot bottelen

Waarom gistvoeding?

Honing bevat bijna geen voedingsstoffen voor gist. Zonder voeding gist mede traag, ruikt hij naar zwavel en is hij pas na maanden te drinken. Met vier kleine doses organische gistvoeding verdeeld over de eerste week (TOSNA) is de gisting in 2–4 weken klaar en blijft de honingsmaak schoon.

Wat heb je zelf nodig?

• 1,5 kg honing (bloemenhoning uit de supermarkt werkt prima)
• Een vergistingsemmer van 5 liter met deksel en waterslot, of het Mede startpakket
• Een hydrometer om de gisting te volgen (aanrader)

Veelgestelde vragen

Hoe lang duurt het?
De gisting duurt 2–4 weken. Daarna laat je de mede 1–3 maanden rijpen tot hij helder is.

Kan ik ook zoete mede maken?
Ja. Na het stabiliseren met sulfiet en sorbaat roer je er naar smaak 100–250 g honing door. De stappenkaart legt uit hoe.

Mag ik zelf mede maken?
Ja. Mede voor eigen gebruik is in Nederland en België vrij van accijns. Je hebt geen vergunning nodig.

Bevat sulfiet. Koel en droog bewaren.