Hydrometer

Beschrijving

Hydrometer kopen: meet je alcoholpercentage en eindgisting

Een hydrometer is het glazen instrument waarmee je tijdens en na het brouwen de suikergraad (specifiek gewicht / SG) van je wort meet. Voor en na de vergisting twee metingen, en je weet hoeveel alcohol er in je bier zit en of de gist klaar is met zijn werk. Onmisbaar voor wie consistent goed bier wil brouwen.

Hoe gebruik je een hydrometer?

1. Beginmeting (Original Gravity, OG): laat een monster wort afkoelen tot ~20°C, schenk in een maatcilinder en laat de hydrometer drijven. Lees af op het wateroppervlak.
2. Eindmeting (Final Gravity, FG): herhaal na de hoofdvergisting (na 7-10 dagen). Als FG drie dagen op rij hetzelfde blijft, is je gist klaar.
3. Bereken ABV: formule: (OG − FG) × 131,25 = alcohol-% volume. Voorbeeld: OG 1,055 en FG 1,012 → 5,6% ABV.

Waarom temperatuur belangrijk is

Hydrometers zijn gekalibreerd op 20°C. Bij een warmer of kouder monster geeft hij een verkeerde waarde. Laat altijd eerst afkoelen tot kamertemperatuur, of gebruik een temperatuur-correctie-tabel.

Hydrometer of refractometer?

Een hydrometer is goedkoper, eenvoudiger en preciezer voor eindmetingen (een refractometer wordt onbetrouwbaar zodra er alcohol in zit). Een refractometer heeft maar één druppel nodig en is sneller, maar je betaalt al snel €40+. Voor thuisbrouwen op 5-liter-schaal is een hydrometer prima.

Specs

• Glas, alcoholgevuld
• Meetbereik: SG 0,990 – 1,170 (genoeg voor alle bierstijlen, ook barley wines)
• Geschikt voor bier, wijn, cider en mede
• Voor gebruik in een maatcilinder (los te bestellen, of zit standaard in elk bierbrouw pakket)

Veelgestelde vragen

Waarom drijft de hydrometer niet goed?
Te weinig vloeistof in de maatcilinder. Vul tot ~80% zodat de hydrometer vrij kan zweven zonder de bodem te raken. Of: er zit nog koolzuur in het monster: kort roeren voor de eindmeting.

Hoe lees ik de hydrometer precies af?
Lees af op het wateroppervlak (de meniscus), niet aan de bovenkant van het opbobbelende vocht. Op ooghoogte met het oppervlak voor de juiste waarde.

Mag de hydrometer in de vaatwasser?
Nee: gebruik warm water en een mild middel. Schuurmiddelen of vaatwassertabletten kunnen de schaalverdeling beschadigen. Spoelen en afdrogen volstaat.

Hydrometer breekt vaak: is er een digitaal alternatief?
Voor hobbybrouwers is glas prima: niet voor niets €7,95 in plaats van €100+. Bewaar ‘m los in een busje en hij gaat jaren mee. Refractometer of digitale hydrometer tikken pas aan vanaf 20-30 batches per jaar.