Heavy Peated mout 8 EBC

Beschrijving

Heavy Peated mout kopen — sterk turfaroma voor bier en whisky

Heavy Peated mout 8 EBC is Pauls ‘Thirsty Thistle’ Heavy Peated distilling malt, geproduceerd in de Pauls Malt Ltd. mouterij in Glenesk, Montrose, Schotland. Lokaal gewonnen Schotse turf geeft de mout een hoog fenolgehalte (55 ppm) en daarmee een rokerig turfaroma. Je gebruikt hem voor gerookte porters en ales, sterk geturfde bieren of het destilleren van whisky.

Peated malt wordt op dezelfde manier gemaakt als gewone mout, maar tijdens het eesten stijgt de rook van brandende turf door de eestvloer op. Zo neemt de mout het typische turfaroma op.

Wanneer gebruiken?

• Scotch Ale — 1–2%
• Gerookte porter of ale — 2–4%
• Sterk geturfd bier — tot 5%
• Whisky destilleren — hier is het turfkarakter juist het doel

Complete stortverhoudingen per stijl vind je in de brouwtabel met bierstijlen. Bekijk ook alle mout.

Specificaties

• Mouterij: Pauls Malt Ltd.
• Kleur: 8 EBC
• Max. aandeel in de stort: 5% (in bier)
• Vochtgehalte: 3,2%
• Type: gerookte speciaalmout (turf), fenolgehalte 55 ppm
• Maischen nodig?: ja, samen met een basismout

Geschroot of heel?

Hele, ongeschrote mout blijft droog en koel bewaard 1–2 jaar goed; geschrote mout gebruik je binnen 4–6 weken, ook droog bewaard. Let op: dit betreft ongeschrote mout. Wil je de mout geschroot? Bestel hem dan via de MoutMixer.

Veelgestelde vragen

Hoeveel heavy peated mout per 20 liter bier?
Een bier van ~5% vraagt ~4,2 kg mout. Met 1–2% heavy peated is dat 40–85 g. Begin laag: turf overheerst snel, en de mouterij houdt max. 5% aan.

Wat is het verschil tussen heavy peated mout en rookmout?
Heavy peated mout is met turfrook gemaakt en ruikt rokerig-medicinaal. Rookmout (rauchmalz) is boven beukenhout gerookt, smaakt milder en kan tot 50% in de stort.