Tarwemout donker 15 EBC

Beschrijving

Tarwemout donker kopen: broodtoets, body en stabiel schuim

Tarwemout donker 15 EBC is gemoute tarwe van Mälzerei Gebr. Steinbach. Deze donkere tarwemout geeft een stevige broodtoets, verhoogt de body en bevordert de schuimstabiliteit van je bier. Hij wordt gebruikt in onder andere hefeweizen, dunkelweizen, witbieren, tripels, kölsch en alt. Je kunt hem storten tot 50%.

Wanneer gebruiken?

• Dunkelweizen: 40–50%
• Hefeweizen: 30–50%
• Witbier: 10–20%
• Kölsch / Alt: 5–15%
• Tripel: 3–5%, voor schuim

Complete stortverhoudingen per stijl vind je in de brouwtabel met bierstijlen. Bekijk ook alle mout.

Specificaties

• Mouterij: Mälzerei Gebr. Steinbach (D)
• Kleur: 15 EBC
• Max. aandeel in de stort: 50%
• Vochtgehalte: 4,4%
• Eiwitgehalte: 11,5%
• Type: tarwemout (speciaalmout)
• Maischen nodig?: ja, samen met een basismout

Geschroot of heel?

Hele, ongeschrote mout blijft droog en koel bewaard 1–2 jaar goed; geschrote mout gebruik je binnen 4–6 weken, ook droog bewaard. Let op: dit betreft ongeschrote mout. Wil je de mout geschroot? Bestel hem dan via de MoutMixer.

Veelgestelde vragen

Hoeveel tarwemout donker voor 20 liter dunkelweizen?
Een bier van ~5% vraagt ~4,2 kg mout in totaal. Met 50% tarwemout donker is dat 2,1 kg; de rest is bijvoorbeeld Münchener- of Pale Ale mout.

Wat is het verschil tussen tarwemout en ongemoute tarwe?
Tarwemout is gemout en geeft een broodtoets en body. Ongemoute tarwekorrels geven meer troebeling en een friszure toets, typisch voor Belgisch witbier.