Tomahawk

Beschrijving

Tomahawk hop kopen: Amerikaanse bitterhop met citrus en specerijen

Tomahawk is een Amerikaanse bitterhop met een hoog alfazuurgehalte. Tomahawk is een handelsnaam van dezelfde hop als Columbus en hoort bij de zogenoemde CTZ-groep (Columbus, Tomahawk, Zeus). Hij geeft een stevige bitterheid en een harsig aroma met citrus, specerijen en een houtige toets. Huidige batch: 12,2% alfazuur (gangbaar 9–17%).

Waarvoor gebruiken?

• IPA en double IPA: bitteren 60 min: 20–30 g
• Stout en porter: bitteren 60 min: 20–30 g
• Amerikaanse pale ale: whirlpool 20–30 g voor een harsige toets
• Dryhop: 20–40 g, meestal in combinatie met een fruitige aromahop

Specificaties

• Vorm: hoppellets
• Verpakking: 100 gram
• Type: Bitterhop
• Alfazuur: huidige batch 12,2%; gangbaar 9–17%
• Herkomst: Verenigde Staten
• Bewaren: koel en donker, bij voorkeur in de vriezer. Sluit een geopende verpakking vacuüm of luchtdicht af; zuurstof, warmte en licht breken alfazuren en aroma af.

Het exacte alfazuurgehalte staat vermeld op iedere verpakking.

Vervangers

• Columbus: dezelfde hop onder een andere handelsnaam
• Zeus: uit dezelfde CTZ-groep, vergelijkbaar profiel
• Magnum: neutralere bitterheid

Bekijk alle hopsoorten voor meer keuze.

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen Tomahawk en Columbus?
Er is geen wezenlijk verschil: Tomahawk en Columbus zijn twee handelsnamen voor dezelfde hopvariëteit. Samen met Zeus vormen ze de CTZ-groep, die je vrijwel onderling kunt uitwisselen.

Hoeveel Tomahawk voor 20 liter IPA?
Voor een bitterdeel van 30–45 IBU heb je bij 13% alfazuur 20–30 g nodig, 60 minuten gekookt. Bij 12% alfazuur geeft 25 g ongeveer 35 IBU in 20 liter (vuistregel: IBU ≈ 2,3 × gram × alfazuur% ÷ liters, bij 60 minuten koken). Reken altijd met het percentage op de verpakking.