Melkzuur

Beschrijving

Melkzuur 80% — aanzuren van bier en wijn

Melkzuur 80% VINOFERM Lactol 100 ml is vloeibaar, geconcentreerd melkzuur. Het wordt aangeraden voor het aanzuren van wijnen of bieren en is ook bruikbaar bij uitgegiste wijn. Bij thuisbrouwen gebruik je melkzuur om de zuurgraad (pH) van je maischwater, maisch of wort te verlagen of om een bier een frissere, zurere toets te geven.

Zo gebruik je het

• Volg de dosering op de verpakking; voeg daarna liever in kleine stapjes toe dan in één keer.
• Roer na elke toevoeging goed door en meet de pH, bijvoorbeeld met pH-strips of een pH-meter.
• Noteer hoeveel je hebt gebruikt, zodat je het bij een volgend brouwsel kunt herhalen.
• Het is geconcentreerd zuur: voorkom contact met huid en ogen, houd het buiten bereik van kinderen en lees de veiligheidsinformatie op de verpakking.

Specificaties

• Product: VINOFERM Lactol
• Concentratie: 80% melkzuur
• Inhoud: 100 ml
• Vorm: vloeibaar

Veelgestelde vragen

Waarom gebruiken brouwers melkzuur?
Om de pH van maisch of wort bij te stellen, bijvoorbeeld bij hard of kalkrijk water, of om de smaak van een bier iets zuurder te maken.

Hoeveel melkzuur moet ik toevoegen?
Dat hangt af van je water, je moutstort en de gewenste pH. Volg de dosering op de verpakking en meet de pH na elke kleine toevoeging. Welke bierstijl welk karakter heeft, zie je in onze brouwtabel met bierstijlen.