Northern brewer

Beschrijving

Northern Brewer hop kopen: universele bitterhop met een houtig, kruidig karakter

Northern Brewer is een universele hop die in de jaren dertig in Engeland is gekweekt en tegenwoordig onder meer in de Hallertau in Duitsland wordt geteeld. Je gebruikt hem vooral als bitterhop. Het aroma is houtig en kruidig, met een lichte munt- en dennentoets. Huidige batch: 6,4% alfazuur (gangbaar ca. 6–10%).

Waarvoor gebruiken?

• Donkere bieren (porter, stout, bokbier): bitteren 60 min: 25–50 g
• Altbier en Kölsch: bitteren 60 min: 35–50 g (Altbier) of 20–35 g (Kölsch)
• California Common: bitteren 35–50 g plus aroma 15 min: 15–20 g
• Aroma: 10–15 min: 10–20 g voor een houtige toets

Specificaties

• Vorm: hoppellets
• Verpakking: 100 gram
• Type: Dual purpose (bitter en aroma)
• Alfazuur: huidige batch 6,4%; gangbaar ca. 6–10%
• Herkomst: oorspronkelijk Engeland; geteeld in onder meer Duitsland (Hallertau)
• Bewaren: koel en donker, bij voorkeur in de vriezer. Sluit een geopende verpakking vacuüm of luchtdicht af; zuurstof, warmte en licht breken alfazuren en aroma af.

Het exacte alfazuurgehalte staat vermeld op iedere verpakking.

Vervangers

• Hallertau Perle: gekweekt uit Northern Brewer, iets milder
• Challenger: Engelse dual purpose
• Target: meer alfazuur

Bekijk alle hopsoorten voor meer keuze.

Veelgestelde vragen

Is Northern Brewer een bitter- of aromahop?
Northern Brewer wordt vooral als bitterhop gebruikt, maar heeft genoeg aroma om ook laat in de kook in te zetten. Het is een klassieke hop voor donkere bieren, Altbier en California Common.

Hoeveel Northern Brewer voor 20 liter?
Bij 8% alfazuur geeft 40 g in 60 minuten koken ongeveer 37 IBU in 20 liter (vuistregel: IBU ≈ 2,3 × gram × alfazuur% ÷ liters, bij 60 minuten koken).