Centennial

Beschrijving

Centennial hop kopen — aromahop met citrus en bloemen

Centennial is een Amerikaanse hop die in 1990 op de markt kwam, met onder meer Brewers Gold, Fuggle en East Kent Golding in de afstamming. Het is een aromahop met ook goede bittereigenschappen, dus in de praktijk dual purpose. Het aroma is citrus en bloemig, wat voller dan Cascade. Huidige batch: 12,1% alfazuur (gangbaar ca. 9–12%).

Waarvoor gebruiken?

• Amerikaanse pale ale en IPA — bitteren 60 min: 25–35 g; aroma 10 min: 20–30 g; dryhop 40–80 g
• Amerikaanse tarwebier — aroma 10 min: 15–20 g
• Amber ale — whirlpool 20–30 g
• Blonde ale — aroma 5 min: 10–20 g

Specificaties

• Vorm: hoppellets
• Verpakking: 100 gram
• Type: Dual purpose (bitter en aroma)
• Alfazuur: huidige batch 12,1%; gangbaar ca. 9–12%
• Herkomst: Verenigde Staten
• Bewaren: koel en donker, bij voorkeur in de vriezer. Sluit een geopende verpakking vacuüm of luchtdicht af; zuurstof, warmte en licht breken alfazuren en aroma af.

Het exacte alfazuurgehalte staat vermeld op iedere verpakking.

Vervangers

• Cascade — lichter, met meer grapefruit
• Amarillo — sinaasappel en bloemen
• Columbus — meer hars, vooral om te bitteren

Bekijk alle hopsoorten voor meer keuze.

Veelgestelde vragen

Is Centennial een bitter- of aromahop?
Allebei. Centennial wordt vaak een sterkere Cascade genoemd: genoeg alfazuur om mee te bitteren en een duidelijk citrus- en bloemenaroma voor late toevoegingen en dryhop.

Hoeveel Centennial voor dryhoppen?
Voor 20 liter pale ale of IPA is 40–80 g gangbaar, afhankelijk van hoe uitgesproken je het aroma wilt.