Specifieke Duitse giststam voor Weizen bieren.
Fermentatie temperatuur: 20-32 °C
Optimale Fermentatie temperatuur: 20-26 °C.
(voor bananensmaak > 24 ° C)
Om de karakteristieke Weizen smaak te verkrijgen moet fermentatie bij hogere temperaturen plaatsvinden.
Vergistingsgraad: laag.
Flocculatie: laag.
Alcohol Tolerantie: circa 7,7%
Gist gedurende 30 minuten bij ongeveer 27 °C hydrateren.